Insalata Di Patate E Salmone Affumicato
2023-11-01- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Easy
-
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L’insalata di patate e salmone è un piatto unico leggero e nutriente con patate lesse, salmone affumicato olive nere se piacciano.
Insalata Di Patate E Salmone Affumicato
Ingredienti
1 kg di patate
200 g di salmone affumicato di buona qualità
1 manciata di olive nere cotte al forno
4 foglie di basilico
qualche pomodorino
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
il succo di mezzo limone
sale e pepe
Istruzioni
- Sciacquate le patate sotto l'acqua corrente per eliminare residui di terra, quindi lessatele con tutta la buccia per circa 30 minuti, in una pentola piena d'acqua.
- Una volta morbide scolatele e lasciatele freddare per bene, dopodiché pelatele. Quando sono ben fredde tagliatele a cubetti e trasferitele in una zuppiera da portata.
- Conditele con il basilico tritato (o prezzemolo), olio, sale e pepe, una manciata di olive nere al forno.Adesso tagliate il salmone a striscioline sottili, spruzzatelo con un poco di succo di limone e unitelo alle patate aggiungendo anche un po' di limone grattugiato, quindi mescolate delicatamente.Se non gradite le olive nere potete ometterle e condire l'insalata solo con i pomodorini o entrambi gli ingredienti.
