Polpettone Bardato Al Bacon Farcito

Polpettone Bardato Al Bacon Farcito

Polpettone Bardato Al Bacon Farcito è un polpettone di carne in crosta eccezionale, bardato con Bacon e ripieno di patate e scamorza filante, va letteralmente a ruba

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Preparazione 20

Cottura 50

Tempo totale 1 10

Portata Secondi

Cucina Italiana

Porzioni porzioni

Calorie 262.53 kcal

Ingredienti

600 gr di carne macinata
200 gr di pane
100 gr di Parmigiano
4 uova
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di aglio liofilizzato
q.b. di noce moscata
q.b. di sale
q.b. di pepe
200 gr di mortadella
300 gr di scamorza
200 gr di bacon

Istruzioni

Per preparare il polpettone bardato iniziate a riunire in una terrina le carni macinate scelte. Aggiungete il pane sbriciolato (se è secco potete anche lavorarlo con in mixer), il Parmigiano, il prezzemolo tritato, le uova, sale, pepe, aglio liofilizzato e una grattugiata di noce moscata. Amalgamate tutto, dapprima con un cucchiaio all'interno della ciotola, poi a mano, per ottenere un impasto morbido e abbastanza compatto.
Trasferite l'impasto su un foglio di carta forno, appiattitelo e allargatelo, dandogli una forma rettangolare. Adagiatevi sopra le fettine di mortadella e quelle di scamorza. Poi richiudete il polpettone su se stesso. Avvolgetelo nella carta forno e fatelo rassodare una mezz'oretta in frigorifero.
Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete il polpettone. Sistemate le fettine di bacon una di seguito all'altra e una accanto all'altra, per creare uno strato che riuscirà a ricoprire interamente il polpettone che andrete a sistemare al centro. Quindi avvolgete le fettine di bacon sulla carne, ricoprendola interamente.
Chiudete nuovamente il polpettone con la carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti, poi riprendetelo, scopritelo e proseguite la cottura per altri 10 minuti (volendo potete passare alla modalità grill). Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Il vostro polpettone bardato è pronto, servitelo a piacere con delle patate al forno.