Ratatouille

La ratatouille è un contorno di verdure miste di origine francese dal sapore ricco e mediterraneo, molto saporito e gustoso, provatelo!

Preparazione 20

Cottura 25

Tempo totale 45

Portata Contorno

Cucina Italiana

Porzioni porzioni

Calorie 72 kcal

Pulisci le verdure, elimina le estremità di melanzane e zucchine, rimuovi il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni dei peperoni; rimuovi la parte dura in corrispondenza dell’attaccatura dei pomodori al loro ramo, sbuccia aglio e cipolla.Lava tutti gli ortaggi sotto l’acqua corrente, asciugali e tagliali a dadini di circa 2-3 cm.
In una padella scalda a fuoco dolce l’olio, uno spicchio d’aglio, il timo sfogliato l’alloro, l’origano il rametto di rosmarino e lascia rosolare.Dop qualche minuto, aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare per 5 minuti, poi unisci i peperoni e lascia rosolare mescolando continuamente.Inserisci le zucchine e le melanzane e prosegui la cottura per qualche altro minuto, sempre mescolando. Infine metti in padella anche i pomodori.Aggiusta di sale, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento e tegame coperto per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che le verdure si ammorbidiscano senza perdere consistenza e senza asciugarsi troppo.
Al termine della cottura spegni il fuoco, rimuovi l’aglio intero, l’alloro e il rosmarino, regola di sale e pepe, unisci il basilico spezzettato e dai un’ultima mescolata. servi e buon appetito.

Nutrition

Valori nutrizionali

Ratatouille

Quantità per porzione (1 (100g))

Calorie 72 Calorie derivate da grassi 51

% della quantità giornaliera*

Fat 5.63g9%

Grassi saturi 0.782g5%

Grassi polinsaturi 0.632g

Grasso monoinsaturo 4.027g

Sodio 0.5mg0%

Potassio 184mg5%

Carbohydrates 5.58g2%

Fiber 1.5g6%

Zucchero 2.44g3%

Proteine 0.79g2%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Keyword mistoverdure, ratatouille

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