Spezzatino Di Pesce E Crema Di Zucchine Alla Scapece

Di : Antonia | 0 Commenti | On : 7 Dicembre 2022 | Categoria : Secondi piatti

Spezzatino di pesce.Un piatto a base di pesce e verdure è l’ideale per mantenersi leggeri senza però rinunciare al gusto, se poi le verdure sono le zucchine alla scapece il gusto allora è assicurato.

Stampa Pin

Valuta la ricetta se ti piace

Spezzatino Di Pesce E Crema Di Zucchine Alla Scapece

 Una volta puliti i pesci cioè, calamaro, gamberi e cozze,mi sono dedicato alla crema alla scapece,favolosa.

Portata Secondo

Cucina Italiana

Keyword crema, spezzatino

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 25 minuti minuti

Tempo totale 35 minuti minuti

Porzioni 4 persone porzioni

Calorie 154kcal

Ingredienti

• 250 g brodo di pollo
• 5 zucchine
• 1/2 scalogno
• 1/2 patata
• qb menta
• 1 spruzzo di aceto di vino bianco
• qb olio extravergine di oliva
• qb sale
• qb pepe
• 100 g filetti di triglia
• 100 g filetto di tonno
• 100 g filetti di branzino
• 4 capesante
• 4 gamberi
• 4 scampi
• 4 vongole
• 4 cozze
• 1 spicchio di aglio
• qb prezzemolo
• qb sale
• qb olio extravergine di oliva

Istruzioni

• PER LA CREMA DI ZUCCHINE
  
• Mondate le zucchine, rimuovendo la parte con i semi, e tagliatele a tocchetti.Soffriggete in una casseruola lo scalogno tritato e un pezzetto di patata tagliata finemente, unite le zucchine e fatele insaporire.Bagnatele con uno spruzzo di aceto, quindi unite il brodo di pollo caldo.Profumate con qualche foglia di menta e cuocete per 20 minuti.Frullate tutto, aggiustando di sale, pepe e aggiungendo 2-3 cucchiai di olio a filo (per una salsa più verde, sbucciate le zucchine e sbianchite le bucce in acqua bollente salata; procedete con la ricetta, tagliando a dadini le zucchine sbucciate. Al momento di frullare per ottenere la salsa, riunite le bucce sbianchite. Se la volete molto vellutata, passatela al setaccio.
  
• PER LO SPEZZATINO
  
• Mettete in una pentola l’aglio sbucciato con un filo di olio e un po’ di prezzemolo. Quando l’olio è caldo, unite le cozze e coprite. Bagnate con un goccio di acqua e coprite di nuovo. Togliete le cozze dalla pentola a mano a mano che si aprono. Ripetete l’operazione con le vongole.Pulite tutti i pesci e tagliateli a pezzetti. Sgusciate gamberi, scampi e capesante. Conditeli con un filo di olio e scottateli per 3-4 minuti in una padella calda, cosparsa con una presa di sale.Servite pesci, molluschi e crostacei sulla salsa di zucchine, completando a piacere con germogli freschi e olio crudo.
  

Provate la ricetta e fateci sapere

Clicca qui per aggiungere le tue note private.

Nutrition

Serving: 1(100g) | Calorie: 154kcal | Carbohydrates: 2.1g | Proteine: 18.7g | Fat: 7.7g