Spezzatino di maiale alla birra

Ecco come cucinare lo Spezzatino di maiale alla birra. Prepara la Carne a Pezzetti, tutti uguali delle dimensioni e passali in una ciotola con farina, paprika e sale. Lava e monda la Carota e la mezza cipolla, quindi prepara un trito fine . In un ampio tegame scalda dell’olio di oliva e fai soffriggere le verdure insieme alla salvia. Metti la carne infarinata nel tegame dove le verdurine hanno preso colore ed hanno insaporito l’olio; falla rosolare per alcuni minuti a fuoco basso, avendo cura di dorarla da tutti i lati. Aggiungi la birra rossa, meglio se a temperatura ambiente e di produzione artigianale, ed alza la fiamma per farla sfumare. Quando la birra è evaporata metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Passato questo tempo controlla quanto si è addensato il fondo di cottura: regolati di conseguenza e se necessario fai restringere ulteriormente continuando a cuocere senza coperchio. Servi lo Spezzatino di maiale alla birra ben caldo.