Penne alla Boscaiola senza Panna

Per prima cosa, pulite i funghi: tagliate la parte finale del gambo togliete il terriccio con un panno leggermente umido, strofinate delicatamente. Dopodiché, tagliate i Funghi a fettine sottili e teneteli da parte. Prendete adesso la salsiccia , spellatela e sbriciolata grossolanamente in una ciotola. Pulite e tagliate la cipolla a e fatela rosolare in padella per qualche minuto con un filo di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla comincerà a dorarsi, aggiungete in padella la Salsiccia che avete sbriciolato e fate rosolare per alcuni minuti. A questo punto, versate il Vino Bianco e fate sfumare la Carne a Fiamma viva per circa 3 minuti, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere la Salsiccia per alcuni minuti in modo che si insaporisca. Dopodiché, unite i Funghi, un pò di prezzemolo, regolate di sale a vostro piacimento e continuate la cottura per altri 10 minuti. Quando i Funghi saranno ben ammorbiditi, versate nella padella la passata di pomodoro e mescolate con un cucchiaio di legno; lasciate Cuocere il condimento della vostra Pasta fino a quando la Salsa comincerà a restringersi. Nel frattempo, Fate bollire l’acqua, versate le pennette o rigatoni e fatele cuocere per il tempo di cottura necessario. Circa un due minuti prima della cottura, scolate la pasta e aggiungetela al condimento in padella; fate quindi saltare le pennette o rigatoni con il sugo per circa 3-4 minuti: in questo modo si insaporirà ulteriormente e prenderà bene gusto. Quando la pasta avrà terminato la cottura, spegnete la fiamma e servite le pennette ben calde nei piatti insieme al Sughetto con Salsiccia, funghi porcini.