Paccheri Al Sugo Di Scampi

Di : Antonia | 0 Commenti | On : 9 Dicembre 2022 | Categoria : Primi piatti

Paccheri Al Sugo Di Scampi.Per fare un sugo veramente saporito dobbiamo prima preparare il fumetto di pesce. Per il fumetto ci serviranno gli scarti dgli scampi, carapaci e teste, quindi cominciate pulendo gli scampi e mettete da parte gli scarti.

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Paccheri Al Sugo Di Scampi.

I paccheri al sugo di scampi sono una ricetta semplice e veloce per preparare un primo di mare con i pomodorini in conserva. Ricetta perfetta anche per il Natale

Portata primi

Cucina Italiana

Keyword scampi, sugo

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 15 minuti minuti

Tempo totale 30 minuti minuti

Porzioni 4 porzioni

Calorie 128kcal

Ingredienti

• 380 gr di paccheri
• 500 gr di scampi
• 350 gr di pomodorini
• 50 ml di vino bianco
• 1 spicchio di aglio
• q.b. di olio d’oliva
• qualche foglia di basilico
• qb di sale

Istruzioni

• Per preparare i paccheri al sugo di scampi iniziate a pulire gli scampi (tenetene da parte qualcuno intero, per la decorazione dei piatti). Tenete da parte la polpa e sciacquate bene le carcasse. In una padella capiente riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungete i carapaci e le teste degli scampi e fateli tostare qualche minuto. Schiacciate le teste con un cucchiaio, per far fuoriuscire tutto il succo, sfumate con il vino e lasciate cuocere 10 minuti, a fuoco dolce, con il coperchio. Al termine della cottura prelevate tutto il fumetto di cottura, utilizzando un colino. In un'altra padella cuocete con un filo d'olio, gli scampi che avete lasciato interi.
  
• Nella padella dove avete preparato il sughetto aggiungete ancora un filo d'olio, riscaldatelo e unite i pomodori ciliegino in conserva. Qualche foglia di basilico fresco ed una presa di sale. Fate insaporire 5-6 minuti, a fuoco dolce, poi aggiungete il fumetto preparato, la polpa degli scampi e insaporite tutto insieme. Considerate che gli scampi avranno bisogno di non più di 2-3 minuti di cottura.
  
• Nel frattempo cuocete anche i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento. Fate insaporire tutto insieme.
  
• I vostri paccheri al sugo di scampi sono pronti per essere serviti!
  

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Nutrition

Serving: 1(100g) | Calorie: 128kcal | Carbohydrates: 19.3g | Proteine: 5g | Fat: 3.4g | Grassi saturi: 0.6g | Sodio: 0.5mg | Fiber: 1.5g | Zucchero: 0.9g