La frittata di spaghetti napoletana

La frittata di spaghetti napoletana

28 Aprile 2021 0 Di admin

La frittata di spaghetti è un piatto tra i più classici i della cucina napoletana. Ovviamente nasce come cucina degli avanzi, per utilizzare cioè la pasta avanzata a pranzo arricchendola di tutto quello che si trova in frigo al momento.

La frittata di spaghetti napoletana

Antonietta
La frittata di spaghetti è un piatto tra i più classici i della cucina napoletana. Ovviamente nasce come cucina degli avanzi.
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 5 porzioni

Ingredienti
  

  • 500 gr. di spaghetti
  • 4 uova
  • qb. di sale e pepe
  • 50 gr. di burro
  • qb. di formaggio
  • qb. di basilico
  • 300 gr. di fior di latte o provola affumicata

Istruzioni
 

  • Cuociamo la pasta che va lasciata molto al dente. Questa va poi scolata e condita con il burro e il formaggio. Una volta che si e raffredata, si uniscono le uova sbattute insieme ad un pizzico di pepe nero, amalgamando bene l’insieme.
  • Mettete una padella sul fuoco con un po’ di olio o di burro. Quando è ben calda, si versa la metà degli spaghetti, li si spiana con una forchetta e si distribuisce l’imbottitura di salame e fior di latte o provola affumicata. Si copre quindi con l’altra metà della pasta in modo che l’imbottitura resti al centro.
  • E fate cuocere per un minuto a fuoco alto e poi continuate a fuoco basso ci vorranno 10-12 minuti per faccia dopo aver cotto la prima faccia, si capovolgerà la fritta su un piatto e la si farà di nuovo scivolare nella padella per cuocere la seconda faccia.
    E buona scampagnata…
Keyword frittata, spaghetti