Fettuccine Al Tartufo

Di : Antonia | 0 Commenti | On : 26 Novembre 2022 | Categoria : Primi piatti

Tagliatelle e Tartufo un piatto Estivo un connubio perfetto fra ricercatezza e genuinità.

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Fettuccine Al Tartufo

Fettuccine al tartufo, la ricetta del primo raffinato dal profumo inconfondibile e irresistibile.

Portata primi

Cucina Italiana

Keyword fettuccine, tartufo

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 5 minuti minuti

Tempo totale 15 minuti minuti

Porzioni 4 porzioni

Calorie

Ingredienti

• 350 g di fettuccine
• 80 g di tartufo nero o bianco
• 40 g di burro
• circa 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 50 g di pecorino
• qb. pepe
• sale

Istruzioni

• Per prima cosa pulite bene il tartufo con uno spazzolino per eliminare l’eccesso di terra, sciacquatelo sotto l’acqua fredda per eliminare il terreno in eccesso e tutte le impurità, asciugatelo bene. Affettatelo finemente con l’apposito taglia tartufi o con mandolina, mettete da parte.
  
• Scaldate una padella ed unite una spolverata di pepe nero macinato in questo modo si tosterà leggermente, unite l'olio ed il burro e sciogliete quest’ultimo a fuoco dolce. Unite metà delle scaglie di tartufo e fate cuocere giusto 1 minuto.
  
• Cuocete le fettuccine per 2 in abbondante acqua salata, scolatele e adagiatele direttamente nella padella con il condimento. Mantecate aggiungendo un po' di acqua di cottura per legare la pasta di cottura ed il restante tartufo. A fuoco spento unite il pecorino grattugiato e mescolate bene con un forchettone. Servite subito le vostre fettuccine al tartufo grattugiando un po' di tartufo al momento.
  

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