Categoria: Consigli e trucchi per la cucina
Sommacco il più potente antiossidante al mondo
Il suo nome scientifico è Rhus coriaria e appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, quella del più conosciuto pistacchio. E’ alto circa 3 metri, ha foglie composte e infiorescenza a pannocchia. La sua origine è la fascia compresa tra l’Europa meridionale e l’Iran, l’antica Persia dove il suo uso è plurimillenario. I suoi ... più
Leggi di più12 Consigli in cucina
1 Se vi avanza del vino mettetelo nella vaschetta per fare i cubetti di ghiaccio, avrete così a disposizione le dosi già pronte per insaporire sughi, pesce, pietanze varie. 2 I panini per il picnic possono essere preparati in anticipo e conservati nel freezer, ma li si deve decongelare e tagliare qualche ora ... più
Leggi di piùCome preparare il lievito madre e il pane a casa
Per realizzare l’impasto base del lievito madre è necessario avere 200 grammi di farina 0 e 100 di acqua naturale potabile. Una volta impastato il tutto verrà fuori una sorta di pallina. Sulla parte alta della pallina di lievito è necessario tracciare due righe. L’impasto va poi conservato in un contenitore ... più
Leggi di piùFriggitrice ad aria come utilizzarla al meglio in cucina
La friggitrice ad aria consente una cottura molto più leggera, con meno olio e, quindi, più salutare. Non è adatta a tutti i tipi di alimenti ma è perfetta per cuocere cibi da rosticceria come pollo, arancini, crocchè pre-fritti e surgelati, verdure e dolci. Per usarla nel modo giusto e ... più
Leggi di piùCome conservare correttamente i limoni per farli durare a lungo
Generalmente si tende a pensare che gli agrumi, e in particolar modo i limoni, durino abbastanza a lungo. Eppure, non è affatto vero e i limoni acquistati al supermercato hanno una vita media di una settimana, che varia in base a quando sono stati raccolti. Capire come conservare i limoni ... più
Leggi di piùVarietà di pepe da usare in cucina
Pepe le diverse varietà Pepe nero La spezia base, nel mondo, i grani di pepe nero sono facilissimi da trovare in tutti i paesi e in tutte le stagioni. Ovviamente non tutto il pepe nero è uguale. Le piante sono coltivate in diverse regioni, dal Sarawack (Malesia) a Talamanca (Ecuador) ... più
Leggi di piùTrucchi in cucina
Il segreto per una panna perfettamente montata è il freddo: mettetela a raffreddare in frigorifero insieme alle fruste e alla terrina per qualche ora e il risultato sarà ottimale Mantenere freschi gli alimenti in frigorifero Foderare il fondo del cassetto del frigorifero che contiene frutta e verdura con tovaglioli di ... più
Leggi di piùGUIDA PER COLTIVARE FACILMENTE LO ZENZERO IN CASA
Sarà semplice e molto divertente soprattutto se in casa ci sono bambini, assieme a loro infatti potremo scoprire le meravigliose proprietà di radici e tuberi nonché godere della soddisfazione di un raccolto casalingo di zenzero fresco. LA SCELTA DELLA GIUSTA RADICE Non tutte le radici sono uguali: il mio consiglio è di preferire una radice ... più
Leggi di piùCome dissalare il baccalà e ammollare lo stoccafisso
Come ammollare il baccalà Essendo conservato sotto sale occorre dissalarlo eliminando il sale in superficie ed immergendo i filetti in acqua fresca per 3-4 giorni, variabili a seconda delle dimensioni. Cambiare l’acqua ogni 6 ore circa. Alla fine dell’ammollo sarà ben ammorbidito e pronto per essere cucinato. Come ammollare lo ... più
Leggi di piùCome scegliere la farina per pizza
I cereali I cereali, grazie ai quali si produce la farina, sono uno degli alimenti più antichi coltivati dall’uomo. Quelli più diffusi sono il grano, chiamato anche frumento, il riso, il mais, il granoturco, l’orzo, l’avena, la segale il sorgo e il miglio.Il grano tenero è quello più utilizzato per ... più
Leggi di piùMISC Recipes
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