Categoria: Consigli e trucchi per la cucina

Sommacco il più potente antiossidante al mondo

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Il suo nome scientifico è Rhus coriaria e appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, quella del più conosciuto pistacchio. E’ alto circa 3 metri, ha foglie composte e infiorescenza a pannocchia. La sua origine è la fascia compresa tra l’Europa meridionale e l’Iran, l’antica Persia dove il suo uso è plurimillenario. I suoi ... più

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12 Consigli in cucina

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1 Se vi avanza del vino mettetelo nella vaschetta per fare i cubetti di ghiaccio, avrete così a disposizione le dosi già pronte per insaporire sughi, pesce, pietanze varie. 2 I panini per il picnic possono essere preparati in anticipo e conservati nel freezer, ma li si deve decongelare e tagliare qualche ora ... più

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Come preparare il lievito madre e il pane a casa

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Per realizzare l’impasto base del lievito madre è necessario avere 200 grammi di farina 0 e 100 di acqua naturale potabile. Una volta impastato il tutto verrà fuori una sorta di pallina. Sulla parte alta della pallina di lievito è necessario tracciare due righe. L’impasto va poi conservato in un contenitore ... più

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Friggitrice ad aria come utilizzarla al meglio in cucina

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La friggitrice ad aria consente una cottura molto più leggera, con meno olio e, quindi, più salutare. Non è adatta a tutti i tipi di alimenti ma è perfetta per cuocere cibi da rosticceria come pollo, arancini, crocchè pre-fritti e surgelati, verdure e dolci. Per usarla nel modo giusto e ... più

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Come conservare correttamente i limoni per farli durare a lungo

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Generalmente si tende a pensare che gli agrumi, e in particolar modo i limoni, durino abbastanza a lungo. Eppure, non è affatto vero e i limoni acquistati al supermercato hanno una vita media di una settimana, che varia in base a quando sono stati raccolti. Capire come conservare i limoni ... più

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Varietà di pepe da usare in cucina

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pepe varieta

Pepe le diverse varietà Pepe nero La spezia base, nel mondo, i grani di pepe nero sono facilissimi da trovare in tutti i paesi e in tutte le stagioni. Ovviamente non tutto il pepe nero è uguale. Le piante sono coltivate in diverse regioni, dal Sarawack (Malesia) a Talamanca (Ecuador) ... più

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Trucchi in cucina

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Il segreto per una panna perfettamente montata è il freddo: mettetela a raffreddare in frigorifero insieme alle fruste e alla terrina per qualche ora e il risultato sarà ottimale Mantenere freschi gli alimenti in frigorifero Foderare il fondo del cassetto del frigorifero che contiene frutta e verdura con tovaglioli di ... più

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GUIDA PER COLTIVARE FACILMENTE LO ZENZERO IN CASA

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Sarà semplice e molto divertente soprattutto se in casa ci sono bambini, assieme a loro infatti potremo scoprire le meravigliose proprietà di radici e tuberi nonché godere della soddisfazione di un raccolto casalingo di zenzero fresco. LA SCELTA DELLA GIUSTA RADICE Non tutte le radici sono uguali: il mio consiglio è di preferire una radice ... più

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Come dissalare il baccalà e ammollare lo stoccafisso

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Come ammollare il baccalà Essendo conservato sotto sale occorre dissalarlo eliminando il sale in superficie ed immergendo i filetti in acqua fresca per 3-4 giorni, variabili a seconda delle dimensioni. Cambiare l’acqua ogni 6 ore circa. Alla fine dell’ammollo sarà ben ammorbidito e pronto per essere cucinato. Come ammollare lo ... più

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Come scegliere la farina per pizza

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I cereali I cereali, grazie ai quali si produce la farina, sono uno degli alimenti più antichi coltivati dall’uomo. Quelli più diffusi sono il grano, chiamato anche frumento, il riso, il mais, il granoturco, l’orzo, l’avena, la segale il sorgo e il miglio.Il grano tenero è quello più utilizzato per ... più

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